Schnitzel - Tomaten - Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Mozzarella | 250 gr. |
| dünne Scheiben Weißbrot | 4 Stk. |
| gewürfelter Frühstückspeck | 100 gr. |
| Minutensteaks vom Schwein | 8 Stk. |
| Zucker | 1 Prise |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Karotten | 150 gr. |
| Olivenöl | 4 El. |
| Tomaten | 1 ¼ kg |
| Champignons | 250 gr. |
| Tomatenmark | 2 El. |
| Knoblauchzehen | 1 Stk. |
| Basilikum und Oregano | ½ Bund |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
40 Min
1. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und fein raspeln. 1 Kilo Tomaten auf der groben Seite der Reibe raspeln. 2 El. Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen. Karotten und Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 15 Min. einköcheln lassen bei mittlerer Hitze.
2. Pilze halbieren. 2 El. Olivenöl erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 1 Minuten braten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Speck und Pilze im Bratfett anbraten, danach zur Soße geben.Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren,hacken und auch zur Soße geben.
3. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Brotscheiben halbieren und dann toasten. Mozzarella und ca. 250 gr. Tomaten in Scheiben schneiden. Soße auf den Schnitzeln verteilen. Brot, Mozzarelle und Tomatenscheiben auf den Schnitzeln fächerförmig verteilen. Im Ofen ca 20 Minuten überbacken und beim Servieren mit den restlichen Kräutern garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****n
vom
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