Topfen-Obersschnitten

Zubereitung

• Orangen vorbereiten

  1. orange mit scharfen messer dick abschälen - orangenfilets zwischen den häuten rausschneiden - austretenden saft auffangen - die ganze orange und die halbe zitrone auspressen

• Topfenobersmasse

  2. eigelb, zucker und vanillezucker schaumig rühren - topfen und sauerrahm mit dem orangen/zitronensaft gut vermengen - schlagobers steif schlagen - eimasse, topfenmasse und schlagobers in eine schüssel geben und gut durchmischen

• Gelatine vorbereiten

  3. Gelatine nach Vorschrift auflösen - danach zwei löffel der topfenobersmasse zur aufgelösten gelatine rühren - erst dann die restliche topfenobersmasse gut mit der gelatinemasse vermengen

• Aufbau der Topfenobersschnitten

  4. auflaufform mit frischhaltefolie auslegen ( auf allen seiten genügend überhang lassen, man muß danach auch oben verschließen) - eine schicht löffelbiskuit am boden auslegen - die hälfte der topfenobersmasse drüber verteilen - orangenfilets gleichmäßig auflegen - die restliche masse drüber - mit einer schicht löffelbiskuits abschließen

  5. auflaufform mit der frischhaltefolie nun auch oben vollständig verschließen - vorsichtig oben draufdrücken damit sich die masse zwischen den löffelbiskuits gleichmäßig verteilt - mindestens 3 Std. ( besser: über Nacht ) in den Kühlschrank

• Fertigstellung und servieren

  6. vor dem servieren die folie an der oberfläche wegziehen - schneidebrett über die kastenform legen - beides gemeinsam umdrehen, sodaß der Kuchen nun auf dem Brett liegt - die kastenform runterheben - folie rundherum abziehen - die fruchtschnitten mit dem elektromesser in stücke schneiden - servieren und genießen.

• Variationen.....

  7. natürlich kann dieses rezept auch mit verschiedensten anderen früchten zubereitet werden..... auch die zugabe von fruchtigen, oder schokoladigen oder kaffeebetonten likören bringt immer wieder neue geschmacksrichtungen....

• Hinweis...

  8. ich hab dicke löffelbiskuits verwendet - wenn man dünne verwendet muß man mind. 3 schichten löffelbiskuits verarbeiten sonst wird der kuchen zu flach...

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  Rezept von emari
  vom 15.04.2010

  
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