Geflügel-Püree-Suppe
mittel-schwer
Bild 1 von 1 Rezept: Geflügel-Püree-Suppe 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fleischbrühe | 2 Liter |
| Geflügelfleisch gebraten | 375 Gramm |
| Eidotter | 6 |
| Brötchen | 2 Stück |
| Rahm | 4 Esslöffel |
| Muskatnuß | 1 Prise |
| Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)77 (18)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)77 (18)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,4 g
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Zubereitung
1.Man befreit die Reste des Geflügelfleisches von Haut und SehnenSchneidet es klein und stößt es mit einemBrei von 2 in Milch geweichten Brötchen,der vorher kräftig erhitzt wurde,im Mörser .Diese Masse wird mit 2 Eidottern,Salz und Muskat verrührt und durch zirka 4 EL Rahm verdünnt.Jetzt streichtman das Ganze durch ein Sieb.Nun werden die Geflügelknochen zerhackt
2.und mit der Fleischbrühe 1Stunde auskochen.Brühe durchseihen.legirt sie mit 4 Eidottern und verrührt sie nun mit dem durchs Sieb gegebenen Geflügelfleisch.In die Suppe werden kleine Klößchen aus Semmeln,Grieß oder Reis gegeben.
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vom
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