Orientalische Hackfleischpfanne mit exotischen Früchten

Zubereitung

• 1. Die Schalotten schälen, in Würfel schneiden und mit Curry bestäuben. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen lassen.

  2. Das Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den Curryschalotten mischen und abschmecken.

  3. Das restliche Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen und die Hackfleischmasse unter Wenden kräftig anbraten lassen. Von der Mango jeweils rechts und links vom Kern Stücke abschneiden. Ein Stück beiseite legen. Das restliche Fruchtfleisch schälen, würfeln und zusammen mit den Sultaninen zum Hackfleisch geben. Mit Zimt würzen.

  4. Den Reis zur Hackfleischmasse geben und unter Rühren kurz anbraten. Mit Geflügelbrühe auffüllen, einmal aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen. Die Flüssigkeit sollte weitgehend eingekocht sein.

  5. In der Zwischenzeit Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in Schnitze schneiden. Ananas in Spalten schneiden. Das beiseite gestellte Mangostück schälen und in Schnitze schneiden.

  6. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Früchte darin goldgelb garen. Mit Honig und Cayennepfeffer abschmecken.

  7. In die fertige Hackfleischpfanne die restliche Butter rühren. Auf Teller zusammen mit den Früchten anrichten.

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  Rezept von h****s
  vom 13.04.2010

  
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