1.Alle Zutaten bis auf die geschlagene Sahne und den Weinbrand mit einander glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.Kurz vor dem Servieren die geschlagene Sahne und den Weinbrand vorsichtig unterheben.

3.Falls die Soße zu dickflüssig ist, kann sie mit etwas Orangensaft geschmeidig gerührt werden.

4.Die Soße schmeckt gut zu Backfisch und Pommes.