Curry aus gebratenem Tintenfisch (Dhallo badun)

1 Std 30 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tintenfischtuben 1 kg
Zwiebeln 2 Stk.
Knoblauchzehen 4 Stk.
Ingwer 2 TL
Kurkuma 1 TL
Chillipulver nach Belieben
Currypulver (Indisch) 2 EL
Zimt 1 TL
Zitronengras 1 Stengel
getr. Curryblätter 5 TL
Essig 3 EL
Kokosmilch 750 ml
Butterschmalz oder Ghee etwas
Salz etwas

Zubereitung

1.Tintenfischtuben in 1 cm breite Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Kokosmilch mit den Gewürzen zum Kochen bringen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und das Ganze ca. 1 Stunde simmern, bis der Tintenfisch weich und die Soße eingedickt ist.

2.Dann die Tintenfischringe aus der Soße nehmen und abtropfen lassen. Die Soße mit Salz abschmecken.

3.Zuletzt die abgetropften Tintenfischringe im Butterschmalz anbraten und wieder in die Soße geben. Dazu passt Basmati-Reis oder Naan-Brote.

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