Name: Zucchini-Paprika Reibekuchen
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 g Zucchini; 1 Stück Paprika rot; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Zwiebel frisch; 2 Stk. Eier Grosse S; 100 g Feta zerkrümelt; 50 g Gouda gerieben; 1 TL Kräuter der Provence; Salz, Pfeffer, Öl zum Ausbraten; 10 EL Paniermehl vom Becker

Zucchini-Paprika Reibekuchen

30 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Zucchini	350 g
Paprika rot	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Zwiebel frisch	1 Stück
Eier Grosse S	2 Stk.
Feta zerkrümelt	100 g
Gouda gerieben	50 g
Kräuter der Provence	1 TL
Salz, Pfeffer, Öl zum Ausbraten	etwas
Paniermehl vom Becker	10 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zucchini und Paprika grob reiben, Saft abgießen. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. eier zufügen und alles vermengen. Dann die Feta, Gouda, Panierenmehl und kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Aus der Masse kugel formen im Paniermehl wälzen dann flache Plätzen formen und im Öl von beide Seiten knusprig ausbraten, eventuell zweite mal wenden damit sie gut durchgebraten sind. Sie schmecken sehr gut mit pikante Soßen z.B. Tomatensoße und Reis. Empfehlenswert für Vegetarier.
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Rezept von s****k
vom 12.04.2010

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