Fritierte Apfelringe

Zubereitung

• 1. Die Äpfel, waschen, schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Den Orangensaft mit dem Likör mischen und die Apfelscheiben damit übergießen.

  2. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Mehl, dem Öl, dem Weißwein und wenig Salz verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

  3. Das Fritierfett in einer Fritierpfanne erhitzen. Die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen und im heißen Fett von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun backen. Die Apfelringe auf Küchenkrepp abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker besieben. Dazu schmeckt eine Vanillesoße.

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  Rezept von ruth_alex
  vom 11.04.2010

  
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