Vorspeise: Hähnchenfilet mit Spargel-Erdbeer-Salat

Name: Vorspeise: Hähnchenfilet mit Spargel Erdbeer Salat - einfach - von border
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Spargel grün; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 kleine Zwiebel; 1 Paprikaschote gelb; 4 EL Olivenöl nativ; ½ Bund Dill frisch; ½ Bund Schnittlauch frisch; 250 gr. Salat gemischt; 2 EL Balsamico-Essig; 2 EL Kräuteressig; 250 gr. Erdbeeren frisch; 500 gr. Hähnchenbrustfilet

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spargel grün	250 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zwiebel	1 kleine
Paprikaschote gelb	1
Olivenöl nativ	4 EL
Dill frisch	½ Bund
Schnittlauch frisch	½ Bund
Salat gemischt	250 gr.
Balsamico-Essig	2 EL
Kräuteressig	2 EL
Erdbeeren frisch	250 gr.
Hähnchenbrustfilet	500 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden und im unteren Bereich schälen, dann in Stücke schneiden und im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Paprika häuten, in Stücke schneiden. Zwiebel abschälen und fein würfeln. Hähnchenfiletrs in 2 Esslöffel öl ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kräuter hacken. Salate in Stücke zupfen. Filets herausnehmen, Bratsatz mit den beiden Essigsorten, 3 EL Wasser und dem Rest Öl ablöschen. Zwiebel, Paprika und Spargel darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Erdbeeren vierteln. Filets in Scheiben schneiden. Kräuter, Erdbeeren und Salat unter die marinierten Zutaten mischen. Mit den Filets anrichten.
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Rezept von border
vom 08.04.2010

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