Pfannengemüse mit Hähnchenbrust asiatische art

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Aus fein geriebenen Ingwer, klein gehacktem Knoblauch, Sojasoße, Sake und dem 5-Gewürzepulver eine Marinade erstellen und das Fleisch darin ca. 1 Stunde marinieren. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. ½ Stunde quellen lassen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Karotte in Julienstreifen schneiden. Lauch und Chinakohl in feine Streifen schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen abtropfen lassen und die Marinade auffangen. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Aus dem Wok nehmen. Pilze und nacheinander das Gemüse, Zwiebeln, Karotten, Zuckererbsen, Lauch und Kohl in den Wok geben und garen. Die aufgefangene Marinade und das Fleisch in den Wok geben. Mit Sojasoße und Salz würzen. Mit Reis servieren. Anstelle von Sake kann man auch einen trockenen Sherry nehmen. Sollte kein Chinakohl da sein kann man den durch Wirsing ersetzen.

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  Rezept von S****l
  vom 07.04.2010