Himbeer-Käsesahne-Torte

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterheben. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, auf die Masse sieben, unterheben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden fetten. Masse darin glatt streichen. Backofen (E-Herd: 175°C / Heißluft: 150°C / Gas: Stufe 2) 15-25 Min. backen, herausnehmen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen.

  2.Himbeeren verlesen. 350 g Himbeeren mit 2-3 EL Wasser pürieren, durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen. Quark, Vanillin-Zucker, Himbeermark und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 3 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren und kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.

  3.400 g Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Kuchen waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden. 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen. 150 g Himbeeren auf der Creme verteilen, übrige Creme darauf glatt streichen. Tortenstücke gleichmäßig daraufsetzen und die Torte mindestens 4 Std. kalt stellen.

  4.100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Puderzucker bestäuben, mit Sahnetuffs und Himbeeren verzieren.

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  Rezept von DundM
  vom 06.04.2010

  
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