Geräucherte Forellenfilets auf Apfelsalat

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
geräucherte Forellenfilets4
Äpfel frisch, mit angenehmer Säure4 kl.
festen Naturjoghurt, 3,5 %250 ml
Sahne100 ml
Zitronensaft1 Spritzer
Pfeffer bunt aus der Mühle etwas
Borretsch frisch etwas
Walnüsse2
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Joghurt, Sahne und Zitronensaft miteinander vermischen, Borretsch fein hacken und dazugeben hat ein herrlich frisches Aroma. Äpfel schälen (bei Bioäpfeln kann die Schale je nach Apfelart dranbleiben, wenn sie fein genug ist), in feine Streifen raspeln und zum Dressing geben. Alles miteinander vermischen und mit grob gemahlenem Pfeffer würzen.

    2. Apfesalat auf Dessertteller geben, geräuchertes Forellenfilet obendrauf legen und mit einer halben Walnuss und ggf. etwas Grünem garnieren, fertig. Eignet sich gut als Vorspeise oder Zwischengericht in einem Menue.

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