Lachssteak im Lauchbett

Zubereitung

• 1. Lachssteak kalt abspülen, trockentupfen und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt kurz marinieren lassen. Dann salzen und pfeffern.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin von beiden Seiten bei milder Hitze anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.

  3. Die Zwiebel und den Lauch in Ringe schneiden. Die Parikaschote würfeln.

  4. Die Zwiebelringe im Bratöl glasig dünsten. Paprikawürfel und Lauchringe ca. 5 Minuten mitdünsten. Saure Sahne einrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 TL Zitronensaft abschmecken. Eventuell mit etwas Speisestärke oder Soßenbinder andicken. Den Lachs darauf anrichten.

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  Rezept von h****s
  vom 02.04.2010

  
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