Blueberry-Pancakes mit Ahornbutter

Zubereitung

• 1.Butter mit Ahornsirup cremig rühren und kalt stellen.

  2.Ricotta, Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel glatt rühren. Das Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und alles zu einem glatten Teig rühren. Blaubeeren waschen, trockentupfen, halbieren und in den Teig mischen.

  3.Pancakes in einer Pfanne in etwas Butter goldbraun backen, im Ofen bei 70 Grad warmhalten, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Zum Servieren die Pancakes mit der Ahornbutter auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von l****7
  vom 31.03.2010