Name: Badischer Zwiebelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Badische Küche
Ingredients: 500 g Mehl; 2 St. Eier; 100 gr. Butter; 1 Pr. Salz; Liter Milch; 30 gr. Hefe; 2 kg Zwiebeln; 50 gr. Speckwürfel; ¼ Liter Sauerrahm; 4 St. Eier; 40 gr. Mehl; 1 Pr. Salz; 1 Pr. Kümmel

Badischer Zwiebelkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	500 g
Eier	2 St.
Butter	100 gr.
Salz	1 Pr.
Milch	⅛ Liter
Hefe	30 gr.
Zwiebeln	2 kg
Speckwürfel	50 gr.
Sauerrahm	¼ Liter
Eier	4 St.
Mehl	40 gr.
Salz	1 Pr.
Kümmel	1 Pr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Aus Mehl, Eier, Butter Salz, Milch und Hefe einen Hefeteig zubereiten und ihn 30 Minuten gehen lassen.
2.Die Zwiebeln in Würfel schneiden, mit Fett andünsten, die Speckwürfel dazugeben und kurz weiterdünsten. Den Sauerrahm, die Eier, das Mehl, Salz und Kümmel verrühren und über die Zwiebeln geben.
3.Den Hefeteig ausrollen, in eine runde Backform legen und die Füllung darübergeben.
4.Im Backofen bei ca. 220 Grad ca. 1 Stunde backen.
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Rezept von s****l
vom 27.03.2010

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