Nudeln: Scharfe Feigenpasta

Zubereitung

• 1. Die Chilischote sehr fein schneiden und hacken. 8 Feigen schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. In einem großen Topf mit viel Salzwasser die Spaghetti darin al dente kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chilischote dazu geben. Die Feigenwürfel ebenfalls hinein geben und 3 bis 4 Minuten mitschmoren lassen. Den Knoblauch über den Feigen auspressen, kurz umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die Hitze reduzieren und die gehackte Petersilie unterrühren. Wenn die Spaghetti gar sind, beiseite stellen und warm halten. Zum Anrichten die Spaghetti zusammen mit der Feigensoße auf einen Teller geben und diesen mit je einer Feige garnieren. Dazu die Früchte vorsichtig bis zur Hälfte achteln und leicht auseinanderdrücken, so daß sie wie ein Stern aussieht.

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  Rezept von border
  vom 25.03.2010

  
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