raffiniertes eier-carpaccio

Name: Raffiniertes eier carpaccio - einfach - 62 kcal/100g
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 hart gekochte eier; salz,pfeffer; 2 gekochte kartoffeln; 1 el mittelscharfer senf; 4 el weißweinessig; 1 prise zucker; 8 el öl; 3 bund frische gemischte kräuter

einfach

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Zutaten für 8 Personen


hart gekochte eier	8
salz,pfeffer	etwas
gekochte kartoffeln	2
mittelscharfer senf	1 el
weißweinessig	4 el
zucker	1 prise
öl	8 el
frische gemischte kräuter	3 bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. eier schälen und mit einem eierschneider un scheiben schneiden.die scheiben von jeweils einem ei auf einem portionsteller anrichten.leicht salzen und pfeffern. für die vinaigrette:kartoffeln mit einer gabel zerdrücken und evtl. durch ein sieb streichen.zerdrückte kartoffeln,senf,essig,salz,pfeffer und eine prise zucker mit einer gabel gut verrühren. das öl in feinem strahl unterschlagen.die kräuter je nach größe zupfen oder hacken.kräuter mischen und zu den eischeiben geben.alles mit der vinaigrette beträufeln.
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Rezept von s****1
vom 25.03.2010

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