Schweinefilet in Speck mit Sahne-Kräuter-Sauce

Zubereitung

• 1.Filet in 6 Medaillons schneiden und salzen und pfeffern. Die Speckscheiben mit den Kräutern der Provence einstreichen und um die Medaillons wickeln. Gut in heißem Fett anbraten und in eine Auflaufform füllen.

  2.Für die Sahne-Kräuter-Sauce die Sahne mit Kräutern der Provence, Muskat und eventuell etwas Salz abschmecken und über das Fleisch geben.

  3.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 - 200 Grad/Gasherd: Stufe 3) solange erhitzen, bis die Sauce köchelt.

  4.Als Beilage eignen sich hervorragend: z. B. Kroketten oder Nudeln

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  Rezept von Axel41836
  vom 23.03.2010