Kichererbsen- Kartoffel-Eintopf
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Zutaten für 2 Personen
| Kichererbsen | 400 g Dose |
| Pizzatomaten | 400 g Dose |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Zwiebel | 1 mittelgrosse |
| Kartoffeln | 5 mittelgrosse |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Gemüsebrühe | ½ Liter |
| Rotwein | ⅛ Liter |
| Kräuter der Provence | 1 Teelöffel |
| Paprikapulver edelsüß | 1 Teelöffel |
| Salz,Pfeffer, Zucker und Chili,eine Prise Zimt und Kreuzkümmel | etwas |
Zubereitung
35 Min
1. Kartoffeln schälen und mittelgross würfeln, in kaltem Wasser bereitstellen. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Ebenso den Knoblauch. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen.
2. Nun die Zwiebelwürfel im heißen Öl anschwitzen,Tomatenmark dazugeben und unter Rühren etwas karamelisieren lassen. Die Pizzatomaten und den Knoblauch dazugeben und etwas einköcheln. Dann das Ganze mit Rotwein ablöschen und die Kichererbsen und die abgegossenen Kartoffelwürfel dazu geben.
3. Nun alles mit etwa einem halben Liter Brühe aufgießen und so lange auf kleiner Flamme köcheln, bis die Kartoffelstückchen gar sind. Wärend des Köchelns mit Kräutern der Provence, Pfeffer, Salz, ein wenig Zucker, zum Entschärfen der Säure, und Chilipulver nach Geschmack würzen. Außerdem kann man noch eine Prise Zimt und Kreuzkümmel dazu geben, das rundet das ganze ab. Dazu schmeckt ein bischen Schmand und ein frisches Baguette sehr gut.
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vom
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