1.Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Zitronenschale und -saft, Eier, Speiseöl und Mineralwasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

2.Teig auf ein gefettetes, gemehltes Backblech geben und dann glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (Heißluft) bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3.Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Guß auf den Kuchen streichen. Und dann nur noch genießen ...