Käse: Mozzarella in Kartoffelkruste

Zubereitung

• 1.Äpfel und Kartoffeln schälen und beides auf der Küchenreibe fein raspeln. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Eigelben und Stärke unter die Raspel rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

  2.Die Eigelbe in einem Teller verquirlen und etwas würzen. Mozzarellascheiben zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eigelben wenden. Die Kartoffelmasse darauf verteilen.

  3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Käsescheiben darin ca. 5 Min. je Seite gold braun braten und mit gemischtem Salat servieren.

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  Rezept von caramaus
  vom 22.03.2010