Name: Frischkäse-Muffins mit Erdbeeren
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: MUFFINS; 200 g Erdbeeren; 100 g Frischkäse; 150 g Sahne; 120 g Zucker; 250 g Mehl; 2 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 80 ml Pflanzenöl; 120 g Buttermilch; 1 Ei; SAUCE; 200 g Erdbeeren; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 2 TL Speisestärke

Frischkäse-Muffins mit Erdbeeren

leicht

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Zutaten für 12 Personen


MUFFINS	etwas
Erdbeeren	200 g
Frischkäse	100 g
Sahne	150 g
Zucker	120 g
Mehl	250 g
2 1/2 TL Backpulver	etwas
1/2 TL Natron	etwas
Pflanzenöl	80 ml
Buttermilch	120 g
Ei	1
SAUCE	etwas
Erdbeeren	200 g
Zitronensaft	1 EL
Zucker	2 EL
Speisestärke	2 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Muffins: Erdbeeren waschen und klein schneiden. 50 g für die Füllung beiseite stellen. Frischkäse mit 1 EL Sahne und 2 EL Zucker verrühren. Backofen auf 180 ° C Grad vorheizen.
2.Restliche Erdbeeren mit Mehl, Backpulver und Natron verrühren. Öl, Buttermilch, restliche Sahne und restlichen Zucker mit dem Ei verquirlen. Mehlmischung unter Eimasse rühren. Die Hälfte des Teiges in Backförmchen (oder Muffinblech) geben. Erdbeeren und Frischkäse darauf geben, restlichen Teig darüber verteilen. 20-25 Min. backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
3.Sauce: Erdbeeren waschen und klein schneiden, mit Zitronensaft, 1 EL Wasser und Zucker aufkochen und zerfallen lassen. Durch ein Sieb passieren, wieder in den Topf geben und mit angerührter Speisestärke binden, auskühlen lassen. Anschließend über die Muffins verteilen.
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Rezept von V****n
vom 02.09.2008

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