Name: Kümmelfleisch mit Bier aus Bayern
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Schweineschulter; 50 Gramm Speck fett; 4 Stück Zwiebeln gehackt; 1 TL Kümmel; 50 ml Rinderbrühe; 2 Stück Schwarzbrotscheiben von gestern; 250 Gramm Joghurt; 1 Prise Zucker; 1 TL Senf mittelscharf; 1 Bund Suppengrün frisch; oder 8 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat; 250 ml Bier Dunkel; 2 EL Mehl; Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Kümmelfleisch mit Bier aus Bayern

leicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Schweineschulter	500 Gramm
Speck fett	50 Gramm
Zwiebeln gehackt	4 Stück
Kümmel	1 TL
Rinderbrühe	50 ml
Schwarzbrotscheiben von gestern	2 Stück
Joghurt	250 Gramm
Zucker	1 Prise
Senf mittelscharf	1 TL
Suppengrün frisch	1 Bund
oder 8 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat	etwas
Bier Dunkel	250 ml
Mehl	2 EL
Wasser	etwas
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Schulter waschen, trocknen und in mundgerechte Stück schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Auslassen und darin die Zwiebel und das klein geschnittene Suppengrün oder die Creme anbraten, Fleisch zugeben und mitbraten. Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und nach 10 Minuten mit der Brühe aufgießen. Eine Stunde schmoren lassen.
2.Das Schwarzbrot reiben und in die Soße geben. Bei Bedarf immer wieder mit Bier auffüllen. Mit Zucker und Senf würzen und abschmecken.
3.Entweder ----die Soße durch ein Sieb abgießen, Mehl mit Wasser glattrühren und zur Soße geben und nochmal 2 Minuten kochen lassen -----oder wenn die Creme verwendet wurde, mit dem Zauberstab pürieren. Dazu Brezenknödel ( sie mein RZ ) und Salat. Und hinterher a Schnapserl!
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von rickyundgaby
vom 19.03.2010

Auch lecker

Kommentare zu „Kümmelfleisch mit Bier aus Bayern“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich