Wachauer Marillen Mousse flirtet mit Veltlinersekt

Zubereitung

• 1. die amarettini in ein kunststoffsackerl geben und mit dem nudelholz zu kleinen bröseln rollen - beschwipste marillen ( das sind apricosen die einige zeit in apricosenschnaps eingelegt waren) in kleine würfel schneiden

  2. gelatine nach vorschrift zubereiten - den sekt löffelweise in die gelatine einrühren - die sahne und das joghurt unterheben

  3. die gläser zur hälfte mit dieser sektcreme füllen - die marillenwürfel hineingeben - danach eine schicht amarettibrösel - und nun die restliche sektcreme ( ich nehm dafür immer den marmeladetrichter damit ich die gläser nicht bekleckere ) - gut abgedeckt für einige stunden ( oder über nacht ) kühl stellen

  4. vor dem servieren wurde es mit einem klecks sahne einem amarettini und pistazien dekoriert - und dann waren wir nur noch am genießen !!!!

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  Rezept von emari
  vom 16.03.2010

  
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