Mousse-au-Chocolat-Torte

Zubereitung

• 1. Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Gelatine einweichen. Eigelbe und 1 Ei im Wasserbad cremig aufschlagen. 350 ml Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in der Eier-Masse auflösen. Hälfte der Sahne und die Kuvertüre unterrühren. Kühl stellen bis die Masse zu gelieren beginnt. Übrige Sahne unterheben. Mousse ungefähr 3 Stunden kalt stellen.

  2. 150 g Zartbitterschokolade mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen. 4 Eier, Zucker und Salz cremig aufschlagen. Schoko-Butter langsam einrühren. Mandeln, Kakao, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Kuchen vom Rand lösen und auskühlen lassen.

  3. 50 g Zartbitterschokolade mit 5 g Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Schokolade dünn auf die Rückseite eines Backblechs streichen und kühl stellen. Sobald die Schoki fest ist, zu kleinen Röllchen schaben.

  4. Boden waagrecht halbieren. Gelee oder Marmelade erwärmen, glatt rühren und auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauf setzen. Torte rundrum mit der weißen Mousse einstreichen und dann für ca. 1 Stunde kalt stellen.

  5. Für die Glasur 100 g Zartbitterschokolade, 100 ml Schlagsahne und 25 g Kokosfett schmelzen. Glasur lauwarm abkühlen lassen. Dann auf die Torte geben und gleichmäßig verstreichen. Am Rand runterlaufen lassen - das sieht hübsch aus! Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Schokoröllchen verzieren.

  6. Ist zwar ein etwas aufwendigeres Rezept - aber es lohnt sich! Mmmmmmmh :-)

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  Rezept von I****d
  vom 14.03.2010

  
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