Name: Grüner Spargel zu Spaghetti und Lachs
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 EL rotes Pesto; Chilli (Cayennepfeffer); 1 ½ Spargel grün; Salz; Pfeffer schwarz; 1 TL Zucker; 300 g Nudeln z.B. Spaghetti; 8 schmale Lachstranchen / a ca. 40 g; 5 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; evtl. unbehandelte Zitronenspalten und Kerbel zum Garnieren

Grüner Spargel zu Spaghetti und Lachs

40 Minleicht

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Grüner Spargel zu Spaghetti und Lachs - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


rotes Pesto	4 EL
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Spargel grün	1 ½
Salz	etwas
Pfeffer schwarz	etwas
Zucker	1 TL
Nudeln z.B. Spaghetti	300 g
Lachstranchen / a ca. 40 g	8 schmale
Öl	5 EL
Knoblauchzehe	1
Zitronensaft	2 EL
evtl. unbehandelte Zitronenspalten und Kerbel zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Pesto mit Cayennepfeffer pikant abschmecken. Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker 8-10 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Pesto mischen.
2.Lachs waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Spargel aus dem Wasser heben. Alles anrichten. Spargel mit Vinaigrette beträufeln. Mit Zitrone und Kerbel garnieren.
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Rezept von d****e
vom 15.03.2010

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