Grüner Spargel zu Spaghetti und Lachs
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| rotes Pesto | 4 EL |
| Chilli (Cayennepfeffer) | etwas |
| Spargel grün | 1 ½ |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Nudeln z.B. Spaghetti | 300 g |
| Lachstranchen / a ca. 40 g | 8 schmale |
| Öl | 5 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Zitronensaft | 2 EL |
| evtl. unbehandelte Zitronenspalten und Kerbel zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)958 (229)
Eiweiß14,3 g
Kohlenhydrate15,5 g
Fett12,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Pesto mit Cayennepfeffer pikant abschmecken. Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker 8-10 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Pesto mischen.
2. Lachs waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Spargel aus dem Wasser heben. Alles anrichten. Spargel mit Vinaigrette beträufeln. Mit Zitrone und Kerbel garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****e
vom
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