Penne mit Mascarpone-Erbsen-Sauce

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.Speck würfeln,Knoblauch schälen und durchpressen.Die Penne in Salzwasser Bissfest kochen.Während die Nudeln kochen,das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Die Zwiebelstreifen darin unter Rühren anschwitzen.Speck und Knoblauch dazugeben und alles Knusprig braten,ca.4-5 Min.lang.

  2. Erbsen und Mascarpone mit 3 Esslöffeln des Nudelwassers in die Pfanne geben und 1 Min.kochen lassen.Mit Pfeffer,Salz und Zitronensaft abschmecken.Nudeln abgießen,abtropfen lassen,mit der Sauce mischen und mit Basilikum garniert servieren.

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  Rezept von k****1
  vom 12.03.2010