Riesengarnelen mit Spargel

Zubereitung

• 1. Den Spargel wie gewohnt schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen schräg in ca 3 cm große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Das dauert ca 4 Minuten. Das Wasser anschließend abgießen und den Spargel im Sieb abtropfen lassen.

  2. Die Garnelen waschen, die Schalen entfernen und entdarmen. In einem Wok 2 EL Öl erhitzen und die Spargelstücke darin 3 Minuten braten. Das Fünf-Gewürze-Pulver darüber geben und den Spargel wieder aus dem Wok nehmen. Das restliche Pflanzenöl in dem Wok erhitzen und darin die Garnelen rosa braten und salzen.

  3. Die Limetten schälen,filetieren und den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Chilis wasen,entkernen und klein hacken. Chilis,Zucker und die Limettenfilets in einen Mörser geben und zerstoßen. Den Limettensaft und die Fischsauce unterrühren.

  4. Den Spargel mit dem Sesamöl beträufeln und zusammen mit den Garnelen auf Tellern anrichten. Den Limettendip dazu reichen.

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  Rezept von c****e
  vom 12.03.2010

  
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