Kartoffelpfanne mit Sauerkraut, Kasseler und Schmand

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, halbieren, quer in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, kleinschneiden. Kasseler trockentupfen und in 1,5-cm-große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen.

  2. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten goldbraun braten. Nach 10 Minuten Zwiebel, Knoblauch, Kasseler und Sauerkraut zufügen.

  3. Schnittlauch mit dem Schmand verrühren und unter das Sauerkraut vermengen.

  4. Sauerkraut würzen und abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.

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  Rezept von l****i
  vom 12.03.2010

  
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