Tomaten-Mozzarella-Crostini

Zubereitung

• 1. Die Tomaten blanchieren (mit kaltem Wasser abschrecken und häuten) und dann halbieren und in kleine Würfelchen schneiden. Die Kapern in ein Sieb geben, gut abwaschen und klein schneiden. Dann die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, Salz und Pfeffer und die Kräuter mit 3 El Ölivenöl in einer Schüssel verrühren. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes

  2. Backblech legen und mit den restlichen 2 El. Olivenöl beträufeln. Die vorbereiteten Brotscheiben im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten rösten. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Den Mozzarella gut abtropfnen lassen, und in 16 Scheiben schneiden. Die Mozzarellascheiben auf die gerösteten Brotscheiben legen. Nun die Tomatenmischung gleichmäßig

  3. darauf verteilen. ZumSchluß jede Scheibe mit Kräuterblättchen garnieren und servieren. Mit frisch gemahlenem Pfefffer aus der Mühle etwas obenauf würzen.

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  Rezept von c****9
  vom 09.03.2010

  
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