Suppen - Rote-Rüben-Suppe mit Leberrolle

Zubereitung

• 1.Rüben und Zwiebel schälen und fein raspeln.

  2.Das Butterschmalz in einem Topf heiss werden lassen und die Raspel kurz darin anchwitzen.

  3.Die Leberrolle pellen und in feine Würfel schneiden. Zu den Raspeln geben und kurz mit anschwitzen.

  4.Das Mehl drüberstäuben und die heisse Brühe angiessen. Umrühren, aufkochen und alles ca. 5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Suppe etwas sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken.

  5.Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen- oder teller füllen und mit Meerrettich bestreuen.

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  Rezept von W****u
  vom 09.03.2010