Radieschen-Champignon-Carpaccio

Zubereitung

• 1. Die Radieschen waschen und putzen. Die Champignons ebenfalls putzen. Beides in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Radieschen salzen und etwas zuckern.

  2. Die Kresse vom Beet schneiden. Zitronensaft und Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kresse unterheben.

  3. Die Champignonscheiben auf einer Platte anrichten, die Radieschenscheiben über die Champignons geben. Das Dressing darüber träufeln und den Rest extra servieren.

  4. Mit der restlichen Kresse bestreuen und mit Vollkornbrot servieren.

  5. Guten Appetit!

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  Rezept von k****e
  vom 08.03.2010

  
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