Pfannkuchen - Hack - Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Eier | 3 |
| Milch | 1 Liter |
| Salz,schwarzer Pfeffer | etwas |
| Mehl | 150 Gramm |
| Backpulver | 1 Msp |
| Zwiebel | 1 große |
| etwas Thymian und Basilikum | etwas |
| Öl | 2 EL |
| Rinderhack | 300 Gramm |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Passierte Tomaten 500g | 1 Packung |
| Gemüsebrühe instant | 1 EL |
| Mineralwaaser mit | 8 EL |
| Edamer | 60 Gramm |
| Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Eier,Milch,Salz,Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.Zugedeckt ca.15 Minuten quellen lassen.Zwiebel schälen und fein würfeln.Kräuter waschen,abzupfen und,bis auf je einige zum Garnieren,fein hacken.1 EL Öl erhitzen.Hackfleisch darin krümelig braten und herausnehmen.Zwiebel und Kräuter im Bratfett andünsten.Tomatenmark mit anschwitzen.Mit Tomaten und 1/4 liter Wasser ablöschen.Brühe einrühren.Kurz aufkochen und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen.Mineralwasser unter den Pannkuchenteig rühren.Eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Öl austreichen,erhitzen.Nacheinander 4 Pfannkuchen backen.Tomatensoße mit Salz und Pfeffer würzen.Soße halbieren.1 Hälfte mit Hack mischen.Je etwas Hacksoße auf den Pfannkuchen verteilen,aufrollen.Rollen in je 4 Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform setzen.Tomatensoße darübergießen.Käse fein reiben und darüberstreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 - 20 Minuten überbacken wenn fertig mit den restlichen Kräutern garnieren.
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vom
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