Honighähnchen mit Thymian und Lavendel

Zubereitung

• 1. Backofen (Umluft) auf 200 Grad vorheizen. Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterzweige waschen und trocknen. Die Zitrone heiß waschen, trocknen und vierteln.

  2. Die Zitronenviertel, 2 Knoblauchzehen und jeweils 2 Kräuterzweige in den Hähnchenbauch stecken. Öl in einen Bräter geben, etwas verteilen und das Hähnchen mit der Brustseite nach unten hineinlegen. Von 2 Thymianzweigen und den restlichen 4 Rosmarinzweigen die Blüten bzw Blätter abzupfen und über das Hähnchen streuen. Die Schalotten und den restlichen Knoblauch um das Hähnchen herum im Braäter verteilen. Denj Bräter in den heißen Backofen schieben und die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. 20 min braten, dann die Hälfte des Weins hinzufügen und weitere 20 min braten.

  3. Inzwischen die Blättchen von dem übrigen Thymiyan zupfen, hacken und mit dem Honig und einer Prise Salz in einem Pfännchen erhitzen. Nach den 40min das Hähnchen mit dem Thymianhonig bestreichen, wenden und die Brustseite ebenfalls mit dem Thymianhonig bestreichen. Den übrigen Wein angiesen und die Oliven hinzufügen. Weitere 25 min braten und das Hähnchen miit dem Rest des Honigs einpinseln.

  4. Wenn das Hähnchen durch ist, herausnehmen und zerteilen. Füllung entfernen, mit dem Bratensaft sowie den Schalotten und Oliven servieren. Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette und ein frischer Blattsalat.

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  Rezept von pamilo
  vom 06.03.2010

  
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