WILD/Hauptgericht:Rehfilet mit Pfifferling-Hagebuttenmarksoße

2 Std 20 Mineinfach
WILD/Hauptgericht:Rehfilet mit Pfifferling-Hagebuttenmarksoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rehrückenfilets2
Rotwein trocken¼ Liter
Pfifferlinge getrocknet1 Handvoll
Gewürze nach belieben etwas
Frischkäse100 Gramm
alpro-soja-creme4 Esslöffel
Hagebuttenmark2 Esslöffel
Zwiebel gehackt½
Pfeffer aus der Mühle schwarz,Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • 1. Rehrückenfilets häuten und von Sehnen befreien und in Rotwein mit den Pfifferlingen marinieren,würzen. Nach ca.2 Std. Sud abgießen und mit Pilzen,Frischkäse,soja-creme und Hagebuttenmark (KB) und weiterem Rotwein einkochen lassen bis eine schöne sämige Soße entstanden ist.

    2. Rehfilets mit Zwiebeln in Butterschmalz von allen Seiten anbraten und in Alufolie eingewickelt bei 80 Grad im Backofen 15 Min. rosa durchziehen lassen,würzen und mit Soße auf Tellern anrichten.

    3. Ich habe meine Nudelsäckchen/Spinat-Basilikum dazu serviert

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