Sommersalat mit Melone und Zitronendressing

Zubereitung

• 1. Blattsalare putzen, waschen, trocken schleudern und zerzupfen.Basilikumblättchen abzupfen.Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln fromen,dabei die Kerne entfernen und den Saft auffangen.Himbeeren verlesen,nur wenn nötig waschen.Mit Melonenkugeln,Salat und Basilikum in eine Schüssel geben.Zwiebel schälen und fein hacken.Zitrone heiß waschen,trocken reiben,Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.Frucht auspressen.Zwiebelwürfel,aufgefangenen Melonen-und 2-3 El Zitronensaft,Brühe und Olivenöl verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Brie klein würfeln.Salat vorsichtig mit dem Dressing mischen, mit Brie und Zitronenzesten bestreuen.

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  Rezept von N****4
  vom 25.02.2010