Kartoffeln überbacken mit Mozzarella-Quark

Zubereitung

• 1.Zunächst Kartoffeln wie gewohnt zubereiten. Kurz abkühlen lassen und halbieren. Dann auf einem Backblech verteilen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Morzarella in feine Würfel schneiden und gut abtropfen lassen. Die Paprika ebenfalls in feine Würfel schneiden. Nun den Quark, die Mozzarellawürfel, die Paprikawürfel und den Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Dazu das Öl geben und gut umrühren. Nun mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Quarkmasse wird nun auf die halbierten Kartoffeln verteilt und mit geriebenem Käse je nach Bedarf bestreut. Ich serviere dazu immer die restliche Quarkmasse und Putenfleisch.

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  Rezept von sunroses
  vom 24.02.2010