Kotelets mit Steinpilzen und Champignons

Zubereitung

• 1. Kotelets abbrausen trockentupfen , mit Salz , Pfeffer und Cayennepfeffer würzen .Zwiebel schälen und fein würfeln . Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse zu den Zwiebeln drücken .Steinpilze in etwas Wasser einweichen .Champignons und Karotte putzen, waschen und kleinschneiden .Speck in feine Würfel schneiden .

  2. Das Öl in dener großen Pfanne erhitzen und die Kotelets darin beidseitig kräftig anbraten .Herausnehmen . Speck , Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten . Karotte und Champignons mitbraten .Mit Brühe, Wein und Milch ablöschen . Die Steinpilze mit dem Einweichwasser dazugeben und die Kotelets wieder reinlegen . Das ganze ca 10 Minuten köcheln lassen .

  3. Die Soße mit der Speisestärke und etwas Wasser binden und abschmecken .

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  Rezept von risstal
  vom 23.02.2010

  
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