Möhren-Inger-Suppe

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken,Möhren schälen und würfeln,Sellerie putzen und klein schneiden. Die Ingwerwurzelschälen und reiben.

  2.Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin andünsten. Dan Möhren, Sellerie und Ingwer hinzufügen und alles unter mehrmaligen Rühren 5 Minuten schmoren.

  3.Die Brühe anggießen und die Suppe 30 Minuten bei geringer Temperatur garen. Anschließend pürieren, Koriander waschen,trocken schütteln und hacken. In die Suppe geben und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut aufkochen und mit sauer Sahne abschmecken.

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  Rezept von r****l
  vom 23.02.2010