Pfirsich-Pudding-Kuchen

Zubereitung

• 1.Mehl BP, Butter in Flöckchen, 50 gr Zucker und 1 Ei glatt verkneten. Teig zu einer Kugel formen in Folie gewickelt ca. 30 min. kalt stellen.

  2.100 ml Milch, Puddingpulver und 6 EL Zucker verrühren. 700 ml Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen. Pudding zugedeckt abkühlen lassen. Pfirsiche abtropfen lassen.

  3.Teig auf bemehlter Arbeitesfläche rund 28 cm ausrollen. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform 26 cm legen. Rand andrücken. Pudding einfüllen und glatt streichen. Pfisiche vierteln und darauflegen.

  4.Im heißen Backofen 150 Grad ca. 45 min. backen.Konfitüre erhitzen durch ein Sieb streichen. Früchte darmit beträufeln. Kuchen mit Hagelzucker bestreuen und auskühlen lassen.

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  Rezept von C****s
  vom 21.02.2010

  
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