Name: Bunter Frühlingssalat
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Erbsen tiefgefroren; 1 Paprika gelb; 1 Paprika rot; 1 Paprika grün; 200 g Mini-Salami; 1 Dose Kidneybohnen á 425 ml; 250 g Zuckermais tiefgefroren; 300 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 5 EL Balsamico-Essig weiß; 1 Prise Zucker; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Bunter Frühlingssalat

25 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Erbsen tiefgefroren	300 g
Paprika gelb	1
Paprika rot	1
Paprika grün	1
Mini-Salami	200 g
Kidneybohnen á 425 ml	1 Dose
Zuckermais tiefgefroren	250 g
Mini-Mozzarella-Kugeln	300 g
Balsamico-Essig weiß	5 EL
Zucker	1 Prise
Olivenöl	6 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Erbsen und den Mais auftauen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Mini-Salami in dünne Scheiben schneiden. Die Kidneybohnen abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Mozzarella ebenfalls abtropfen lassen.
2.Für die Vinaigrette den Balsalmico-Essig mit Salz, Pfeffer und dem Zucker verrühren und das Öl unter ständigem Rühren nach und nach darunter rühren. Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen und in einer Schüssel oder gleich in kleinen Schälchen anrichten. Dazu passt Baguette.
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Rezept von luna777
vom 20.02.2010

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