Dorsch mit Apfel-Sahne-Haube

Zubereitung

• 1. Die Dorschfilets waschen, trocken tupfen, salzen und in eine Schüssel legen dann mit Zitronensaft beträufeln und etwas Weißwein darauf gießen. Zugedeckt etwa 2 Stunden ziehen lassen.

  2. Die Knoblauchzehe halbieren und damit eine ofenfeste Form ausreiben und mit der Butter einfetten

  3. Die Dorschfilets hineinlegen, den restlichen Wein darauf gießen.

  4. Dann die Sahne und Eiweiß steif schlagen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln, die Zwiebeln und den Schinken fein würfeln.

  5. Die Apfel-, Zwiebel- und Schinkenwürfel mit den Nordseekrabben, dem Eigelb und dem Käse unter die Sahne heben. Nun mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß das Eiweiß unterziehen.

  6. Die entstandene Masse auf den Filets verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C 25 bis 30 Minuten überbacken.

  7. Dazu gab es Kartoffelpüree und Salat

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Stipper
  vom 20.02.2010

  
• Weiterlesen