Feiner Apfelkuchen

Zubereitung

• 1. Für die Füllung 200 ml Wasser mit dem Zucker, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und der Zimtstange aufkochen, den Herd ausschalten.

  2. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und sofort in den Zitronensud geben. Wieder aufkochen lassen und die Äpfel ca. 2 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Auskühlen lassen.

  3. Für den Teig die Butter und den Zucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale und zuletzt das Mehl unterrühren.

  4. Den Backofen auf 175° vorheizen. Eine 24 cm große Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

  5. Die Hälfte des Teigs in der Form glattstreichen. Die Äpfel gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig darüberstreichen.

  6. Den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen und mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von h****s
  vom 20.02.2010

  
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