Tagliatelle mit Garnelen & Mandarinen
30 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tagliatelle | 400 g |
| Schmand | 200 g |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Fischfond | 200 ml |
| Mandarin-Orangen | 370 ml |
| Salz | 1 Pr |
| Zitronenpfeffer | 1 Pr |
| Soßenbinder hell | 1 TL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Estragon nach Belieben | Etwas |
| Frühlingszwiebeln | ½ Bd |
| Garnelen frisch, küchenfertig | 16 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)535 (128)
Eiweiß12,4 g
Kohlenhydrate11,5 g
Fett3,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Garnelen waschen und trocken tupfen. Estragon waschen, trocken tupfen und grob hacken. Mandarin-Orangen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
2. Garnelen in erhitztem Olivenöl anbraten, mit Gemüsebrühe, Fischfond und dem Saft der Mandarin-Orangen ablöschen und aufkochen lassen. Frühlingszwiebeln und Estragon zufügen, Schmand unterrühren und die Sauce mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Sauce mit etwas Saucenbinder andicken und die Mandarin-Orangen zufügen.
3. Tagliatelle mit den fruchtigen Garnelen nach Wunsch mit frischem Estragon garniert servieren.
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vom
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