Name: Tagliatelle mit Garnelen & Mandarinen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 200 g Schmand; 100 ml Gemüsebrühe; 200 ml Fischfond; 370 ml Mandarin-Orangen; 1 Pr Salz; 1 Pr Zitronenpfeffer; 1 TL Soßenbinder hell; 1 EL Olivenöl; Etwas Estragon nach Belieben; ½ Bd Frühlingszwiebeln; 16 Stk. Garnelen frisch, küchenfertig

Tagliatelle mit Garnelen & Mandarinen

30 Minmittel-schwer

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Tagliatelle mit Garnelen & Mandarinen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Tagliatelle	400 g
Schmand	200 g
Gemüsebrühe	100 ml
Fischfond	200 ml
Mandarin-Orangen	370 ml
Salz	1 Pr
Zitronenpfeffer	1 Pr
Soßenbinder hell	1 TL
Olivenöl	1 EL
Estragon nach Belieben	Etwas
Frühlingszwiebeln	½ Bd
Garnelen frisch, küchenfertig	16 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Garnelen waschen und trocken tupfen. Estragon waschen, trocken tupfen und grob hacken. Mandarin-Orangen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
2.Garnelen in erhitztem Olivenöl anbraten, mit Gemüsebrühe, Fischfond und dem Saft der Mandarin-Orangen ablöschen und aufkochen lassen. Frühlingszwiebeln und Estragon zufügen, Schmand unterrühren und die Sauce mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Sauce mit etwas Saucenbinder andicken und die Mandarin-Orangen zufügen.
3.Tagliatelle mit den fruchtigen Garnelen nach Wunsch mit frischem Estragon garniert servieren.
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Rezept von Miez
vom 20.02.2010

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