Name: Cenci - Toskanische Teigstreifen
Total time: 50 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Backpulver; 50 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; Salz; 50 g weiche Butter; 2 Eier; 1 EL abgeriebene Orangenschale; 100 ml Vino Santo; Puderzucker zum bestäuben und Schmalz zum braten

Cenci - Toskanische Teigstreifen

50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 10 Personen


Mehl	500 g
Backpulver	1 TL
Zucker	50 g
Vanillezucker	1 Pck
Salz	etwas
weiche Butter	50 g
Eier	2
abgeriebene Orangenschale	1 EL
Vino Santo	100 ml
Puderzucker zum bestäuben und Schmalz zum braten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen sowie Eier hineingeben. Zuletzt Orangenschale und Vin Santo dazu. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und 30 Min. in den Kühlschrank. Den Teig glatt rollen und 8-10 cm lange und daumenbreite Streifen schneiden. Wichtig: Die Enden "verkonten" Dann erlangt diese toskanische Spezialität ihre typische Form. Die Streifen dann bei 170 Grad heissem Fett goldbraun frittieren. Puderzucker drüber, fertig. Lecker :)
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Rezept von D****a
vom 19.02.2010

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