Creme Catalana légère mit Himbeerbuttereis (Anna-Maria Zimmermann)

Name: Creme Catalana légère mit Himbeerbuttereis Anna Maria Zimmermann - von Das perfekte Promi Dinner
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Creme:; 700 ml Sahne; 300 ml Milch; 120 gr. Zucker; 1 Stk. Vanilleschote; 4 Stk. Zimtstangen; 1 Stk. Zitrone; 1 Stk. Orange; 20 gr. Vanillepuddingpulver; 12 Stk. Eigelb; 1 cl Bitterorangenlikör; Eis:; 1 kg Himbeermark; 300 gr. Butter; 200 gr. Zucker; 100 gr. Eigelb; 5 cl Himbeergeist; 2 EL Kandiszucker

1 Stdmittel

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Creme Catalana légère mit Himbeerbuttereis (Anna-Maria Zimmermann) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Creme:	etwas
Sahne	700 ml
Milch	300 ml
Zucker	120 gr.
Vanilleschote	1 Stk.
Zimtstangen	4 Stk.
Zitrone	1 Stk.
Orange	1 Stk.
Vanillepuddingpulver	20 gr.
Eigelb	12 Stk.
Bitterorangenlikör	1 cl
Eis:	etwas
Himbeermark	1 kg
Butter	300 gr.
Zucker	200 gr.
Eigelb	100 gr.
Himbeergeist	5 cl
Kandiszucker	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Besondere Materialien: Eismaschine
2. Für die Creme die Sahne mit Milch, Zucker, Vanilleschote, Zimtstangen und Zitronen- und Orangenschalen aufkochen lassen. Puddingpulver, Eigelb und Likör zusammenrühren und durch ein Sieb in den Topf geben. Abkühlen lassen und servieren.
3. Für das Eis alle Zutaten, außer Kandiszucker, zusammen mischen und in eine Eismaschine geben. Schließlich das Eis mit dem Kandiszucker flambieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 21.02.2010

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