Zucchini mit Hackfleisch - Thunfisch - Füllung

Zubereitung

• 1. Die Zucchini putzen, waschen, halbieren, mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herausschaben. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter ständigem Rühren braten. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, fein würfeln, dazugeben und kurz mit braten.

  2. Den Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken, mit den Knoblauchzwiebeln und den enthäuteten, entkernten, in Würfel geschnittenen Tomaten vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und die Hälfte des geriebenen Käses untermischen. Die Füllung gleichmäßig auf die Zucchini hälften verteilen und diese in die Auflaufform setzen.

  3. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Weißwein mit der Gemüse- oder Fischbrühe, der Crème fraîche und dem Tomatenmark in einer Schüssel verrühren. Die enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

  4. Die Tomatensoße zu den Zucchini geben und im auf 180-200 vorgeheizten Backofen 20 - 25 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit die gefüllten Zucchini herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 31.08.2008

  
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