Pfefferkrüstchen" Madagaskar"

Zubereitung

• 1.1. Pilze und Lauchzwiebeln putzen. Lauchzwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Schweine- und Putenfilet trocken tupfen und in je 6 Medaillons schneiden. Medaillons mit Speck umwickeln. Im heißen Öl in einer großen Pfanne rundherum 2-3 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, herausnehmen.

  2.2. Pilze im heißen Bratfett unter Wenden kräftig anbraten. Lauchzwiebeln kurz mit anbraten. Mit Sahne und Pfeffersoße ablöschen. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.3. Medaillons und Gemüse samt Soße in einer großen Auflaufforn verteilen. Käse raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas Stufe 3) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Petersilie waschen grob hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

  4.Wer es nicht so feurig mag, nimmt fertige Curry- oder Knoblauchsoße. Ein Kühler Rosewein paßt hervorragend.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von l****a
  vom 17.02.2010

  
• Weiterlesen