Filet-Toast

Zubereitung

• 1. Filetscheiben mit dem Handballen flachdrücken.Mit Pfeffer einreiben und ohne Fettzugabe in einer heißen Pfanne pro Seite ungefähr 30 Sekunden anbraten.Dann herausnehmen.Das Öl in der Pfanne erhitzen,das Fleisch darin auf jeder Seite 2 Minuten braten und salzen.Chester-Käse mit Weißwein vermischen und bei milder Hitze unter ständigem Rühren schmelzen,aber nicht kochenlassen

  2. kochen lassen.Eigelb gut verquirlen und unter die Käsemasse ziehen.Diese nun mit Salz,Cayennepfeffer,zerdrücktem Knoblauch und Thymian würzen.Das Eiweiß zu schnittfestem Schnee schlagen und unterziehen.Die Toastscheiben im Toaster leicht rösten und mit den Filets belegen.Mit der Käsemasse überziehen,unter dem Grill 4-5 Minuten überbacken und servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 16.02.2010

  
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