Selbsgemachte Mango - Eis

Zubereitung

• 1.Mango schälen. Danach Pürieren. Eier trennen. Das Eigelb mit dem Puderzucker über dem Wasserbad schäumig schlagen.Danach im kaltem Wasser kalt schlagen.Vorsichtig Mascarpone unterheben.

  2.Das Mangopüree mit dem Limettensaft zu der Eiermasse geben und verrühren.

  3.Sahne mit Van. zucker steif schlagen und zu der Eirmasse unterheben.

  4.Das Eiweiß mit eine Priese Salz steif schlagen und ebenfals unterheben.

  5.Die Mangocreme in eine Schüssel füllen ud ins Eisfach stellen. Erste 4 Stunden ( alle 60 min. - 4 mal ) die creme rühren.

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  Rezept von E****0
  vom 14.02.2010